TERROIR
- Vignoble en plaines. Sols d’argiles, localement graveleux.
CEPAGES
- 100% Roussanne
DEGUSTATION
- Robe dorée cristalline.
- Nez à la trame fruitée de pêche blanche, poire et fleurs blanches (iris, jasmin).
- Attaque ronde et charnue, presque juteuse, qui évolue rapidement vers la fraîcheur et une acidité désaltérante.
- Vin très agréable, avec élégance, équilibre et minéralité.
VINIFICATION
- Pressurage direct, par pressoir pneumatique
- Débourbage et vinification en cuve, avec contrôle des températures (max. 17°c).
- Élevage de 6 mois en cuve avant mise en bouteille.
SERVICE
- Servir entre 9°C et 10°C
ACCORDS METS & VINS
- Sole meunière
- Poulet à la créole et bananes plantains
- Poêlée d’artichauts au saumon fumé.